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Ossobuco o Morcillo Trasero de Ternera disfrutaalnatural.com

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Ossobuco o Morcillo Trasero de Ternera disfrutaalnatural.com

10,40 €

Producto Disponible - (Imp. Incluidos)

Referencia009
MarcaCarniceria Do Campo
Peso1 Kg


Al comprar Ossobuco Morcillo trasero de Ternera en disfrutaalnatural.com usted recibirá un mínimo de 1 kg de carne fresca, en piezas de 350 g. El transporte se hará con todas las medidas de obligado cumplimiento sanitario con una empresa experimentada en este campo.Toda la información sobre este producto se la ofrecemos en nuestro espacio de descripción, no obstante si desea más información y tiene cualquier duda sobre su pedido, no dude en ponerse en contacto con nuestro centro de gestión de pedidos y productos que estaremos encantados de ayudarle.



En Disfruta al Natural.com queremos darte la mejor opción para una alimentación sana, queremos hacerte llegar la mejor calidad de carne de ternera natural y 100 % producida de Galicia de manera sostenible y con el mayor respeto por la naturaleza y el medio ambiente, nuestros ganaderos Gallegos son los herederos de un arte tradicional para el levante de becerros que no tiene nada que ver con la industrialización de ceba intensiva.

La crianza en los campos Gallegos, hace que los becerros lleguen a su punto óptimo de peso entre los 9 y 10 meses de edad y tengan una alimentación sana, individualizada y consentida, la mejor carne natural que se produce en las aldeas Gallegas ahora está disponible a 24 o 72 horas según su ubicación en la península o resto de Europa directamente a su nevera, guardando todas las normas sanitarias de conservación de frío y con todos los certificados oficiales necesarios para que usted disfrute al natural de la mejor carne del país.

Descripción del corte:

El corte de Ossobuco o Morcillo trasero en disfruta al natural.com es la parte alta y con carne que va desde la pantorrilla hasta la corva de la pata del animal, incluyendo el hueso con su tuétano o caracú y la carne que lo rodea, es una carne de aspecto irregular, surcada de nervios, con poca grasa y muy rica en colágeno.

El morcillo de vacuno aporta 126 kcal por 100 g. Su contenido en grasa no es muy alto, aproximadamente un 4,4 %, y la proporción en ácidos grasos saturados y monoinsaturados es similar. El contenido en proteína es elevado y estas son de alto valor biológico. Su aporte de hierro es alto, similar al de las otras zonas de la canal,

pero destaca su contenido en zinc, que presenta un contenido superior al del resto de piezas, aportando unos 8,6 mg de zinc por ración que suponen un 57 % de las necesidades diarias para una persona adulta.

En gastronomía, se prefiere la trasera por resultar más sabrosa. Jarrete o Xarrete es un plato típico de la cocina tradicional gallega, al ser una carne con mucho contenido en colágeno, es una pieza ideal para realizar guisos y estofados, que quedan tiernos y sabrosos. También se emplea para braseados, hervidos, potajes o caldos. Cuando el morcillo trasero se comercializa en rodajas gruesas con el hueso se denomina “ossobucco”.

Bibliografia.

Guia Nutricional de la carne FEN